Kuum jää tähistab vee tahket olekut, mis ei moodustu madalal temperatuuril, vaid kõrgel rõhul jne.
Miks onnaatriumatsetaatinimetatakse kuumaks jääks?
Põhjus, miksnaatriumatsetaatiKuum jää on peamiselt naatriumatsetaadi üleküllastunud lahuse kristallimine.
Jahtunudnaatriumatsetaatiüleküllastunud lahus on ajutiselt metastabiilne. Stimuleerimisel (tahkete kristallide lisamisel või nende raputamisel, et saada pisikesi kristalle) on olek tasakaalust väljas ja liiga palju lahustunud ainet kristalliseerub, naastes tolle temperatuuri jaoks sobivale tasakaalule (küllastunud lahus). Nii et' s annab ära kogu soojuse, mis ületab seda temperatuuri, ja see läheb kuumaks. Enne katset oli naatriumatsetaadi lahus värvitu ja läbipaistev, mis sarnanes väga veega. Ja puudutage seda kergelt väikese naatriumatsetaat-trihüdraadi kristallidesse kastetud bambuspulgaga, liiga palju lahustunud ainet, kuna vesi jäätub nagu kiire kristallumine, ja samal ajal kristalliseerumine annab soojust, nn GG-kuuma jääd."
