Prakendusednaatriumdiatsetaat
1.Hallitus- ja korrosioonivastane toime on parem kui bensoaat.
2.See on niimitte muuta toidu omadusi, mida ei mõjuta toidu enda pH, osaleda inimese keha ainevahetuses, toota CO2 ja H2O.Seevõib pidada toidu osaks, säilitada toidu algne värv, aroom ja toitained.
3.Seda kasutatakse laialdaselt igasugustes toiduainetes hallituse ja korrosiooni vastu ning seda kasutatakse laialdaselt ka meditsiinis, tubakas, paberi valmistamisel, puuviljade säilitamisel, söödas ja muudes tööstusharudes.
4.Seda on lihtne kasutada ja paindlik, seda saab lisada otse või pihustada või immutada.
5.Hapu maitse on mahe, ületades propionaadile iseloomuliku terava lõhna.
Funktsioonidnaatriumdiatsetaat
Naatriumdiatsetaatpärssis hallituse tootmist peamiselt hallitusrakkude seina sisseimbumise ja ensüümide interaktsiooni häirimisega, et saavutada tõhus hallitusele tõrjuv ja antiseptiline funktsioon.Naatriumdiatsetaatpärssisid aspergillus Nigeri, Rhizopus Nigeri, aspergillus aflatoruse ja Trichoderma rohelist paremini kui kaaliumsorbaadist.
