Nagu kala, liha, munad, piim ja muud loomsed toidud, sojaoa sisaldab paremat valgu- ja aminohapete mustrit, mis on rohkem kooskõlas inimkeha vajadustega ja millel on suurem toiteväärtus.
Kuigisojavalkon parem valk, kuid on parem kui.Sojavalkon vähem asendamatu aminohapet nimetatakse metioniini, mitte ainult vähem kui loomset valku, vaid ka vähem kui mõned teraviljavalgud. Kui sojaoad kasutatakse kariloomade söödana, on vaja lisada mõned metioniini, et rahuldada kariloomade vajadusi. Lisaks on lüsiinsojavalguei ole stabiilne, mis on sojatoodete töötlemisel kadunud, mille tulemuseks on ebapiisav sisaldus. Seetõttusojavalkon vähem toiteväärtust kui lehma piimavalku (vadakuvalk), munavalku või lihavalku.
Tegelikult ei ole sojaoa eelis see, etsojavalkon parem kui loomne valk, aga sojaoa ja selle tooted ei sisalda kolesterooli, rasvkude on madal, ja peamiselt küllastumata rasvhapete, see on haruldane ja väärtuslik südame-veresoonkonna haiguste nagu rasvumine ennetamise ja ravi ja hüpertensioon, ebanormaalne vere rasva, südame isheemiatõbi. Selleks lubas FDA 1999.sojavalkvähendada südamehaiguste riski" ja et "söömine 25 grammisojavalkpäevas osana dieeti madala küllastunud rasva ja kolesterooli võib vähendada südamehaiguste riski."
Lisaks sojaoa on üks taimseid toiduaineid kõrge valgusisalduse ja hea kvaliteediga, ja see on rikas lüsiini, mis võib parandada üldist toidu toiteväärtust kaudu täiendavaid mõjusid, kui süüakoos teravilja.
