Destilleeritud glütseroolmonostearaat(destilleeritud monoglütseriid) on valge pulber, mis ei lahustu vees, lahustub alkoholis, benseenis, atsetoonis. Vastavalt pakkumiseledestilleeritud monoglütseriidKeemiline arusaam on emulgeerimise, dispersiooni, stabiilsuse, vahtude eemaldamise, antistaatilise, kattekihi ja tärklise vananemisvastased omadused.
Destilleeritud monoglütseriidon mitmeotstarbeline emulgaator, mis on FDA-s rahvusvaheliselt tunnustatud piiramatu annusega ohutu toidulisandina. Selle toidule kohaldatav ulatus ja funktsioonid on järgmised:
1.In jooki jatoit, kasutatudemulgaatori, stabilisaatori, tärklise vananemisvastase ainena ja muul otstarbel.
2.Used jäätises, võib parandada jäätise sisemist struktuuri, maitse värske, hea kuju säilitamine.
3.Kasutatakse kommides ja šokolaadis, võib vähendada viskoossust, takistada suhkru kristalliseerumist ning õli ja vee eraldumist, parandada maitset ja suurendada pinna läiget.
4.Leivas, koogis ja muudes küpsetistes kasutatav toode võib pikendada toote säilivusaega, muuta selle ühtlase struktuuri ja suure mahuga.
5.Kasutatakse närimiskummides, võib parandada närimiskummi pehmust.
6.Kasutatakse margariini jaoks, nii et sellel oleks hea vee hajuvus ja stabiilsus.
